Evelyn Fischer wurde 1968 im thüringischen Weimar geboren. Nach der Schulzeit begann sie ein Pädagogikstudium in Erfurt. Ihr größter Wunsch war es jedoch, Gesang zu studieren. Noch während des Lehrerstudiums nahm sie an den Aufnahmeprüfungen der Hochschule für Musik und Theater in Leipzig teil und wurde angenommen.

Ihre künstlerische Laufbahn begann sie als Popsängerin. Sie gab Konzerte, trat im Fernsehen auf und gastierte im Ausland. Nachdem sie ihre Ausbildung in Leipzig erfolgreich beendet hatte, bekam sie an der Musik- und Theaterhochschule eine Assistentenstelle. Parallel dazu trieb sie ihre Gesangskarriere weiter voran. Unterstützt wurde sie dabei besonders von ihrem Freund, dem Pianisten René Möckel. Ihre erste CD „Another Ordinary Day“ erschien 1997. Inzwischen ist sie mit René Möckel verheiratet und gemeinsam brachten sie 2004 ihr erstes Album „Zurückgekommen“ heraus, das so gut ankam, dass es 2007 neuaufgelegt wurde. Die Liedermacher präsentieren Smooth-Jazz mit poesievollen deutschen Texten.

Ihre Stücke erinnern etwas an die Songs der ebenfalls aus Thüringen stammenden Sängerin Veronika Fischer oder an Lieder die Chansonette Pe Werner aus Heidelberg. Evelyn Fischers aktuelles Album „Die Gedanken sind frei“ erschien 2007. Es ist die sehr gelungene Aufbereitung traditionellen deutschen Liedguts mit neuzeitlicher Begleitung. Die stellenweise mystischen Texte und die wehmütigen Melodien von Liedern wie „Es waren zwei Königskinder“ oder „Innsbruck, ich muss dich lassen“ harmonieren verblüffend gut mit den heutigen instrumentalen Möglichkeiten.

Wenn sie nicht Musik macht, arbeitet Evelyn Fischer als Fernsehmoderatorin. So führt sie im Wechsel mit dem Münsteraner Thomas Bille durch das MDR-Kulturmagazin artour und war von Juni bis November 2007 die alleinige Moderatorin des ARD-Kulturmagazins Titel-Thesen-Temperamente. An der Leipziger Hochschule für Musik und Theater ist sie Professorin für Jazzgesang, Fachmethodik und Lehrpraxis.