Viele deutsche Fans halten Hubert Goisern für einen Bayern, dabei wurde der Musiker am 17. November 1952 in der österreichischen Stadt Bad Goisern geboren. Der Liedermacher und Weltmusiker entwickelte einen eigenen Stil aus Rockmusik und Elementen traditioneller Volksmusik, der als Alpenrock oder Neue Volksmusik bezeichnet wird. Bereits mit 5 Jahren erklärte er seinen Eltern, dass er Dirigent werden will. In der örtlichen Blaskapelle erlernte sein erstes Instrument: die Trompete. Nach Konflikten über das Repertoire der Kapelle und genervt von der Kritik des Kapellmeisters an seinen langen Haaren, verließ Hubert die Kapelle wieder.

Er lernte zunächst akustische Gitarre, nahm dann Unterricht für seine erste selbst gekaufte E-Gitarre, später auch für Trompete und Klarinette. Die Ziehharmonika wie einige weitere Instrumente lernte er im Selbststudium. Mit Anfang zwanzig wanderte Hubert mit seiner Freundin nach Südafrika aus und arbeitete dort als Chemielaborant. Er engagierte sich gegen die Apartheid, nicht zuletzt wegen der bedrückenden Rassentrennung ging er aber nach drei Jahren nach Österreich zurück. Mit 27 entschied Hubert von Goisern, fortan als Musiker zu arbeiten. Auf seinen zahlreiche Reisen, die ihn etwa nach Kanada und auf die Philippinen führten, wurde er mit so exotischen Instrumenten wie der Nasenflöte und der Flamenco-Gitarre vertraut.

1986 gründete Hubert zusammen mit Wolfgang Staribacher die Band „Original Alpinkatzen“, die erste Platte „Alpine Lawine“ erschien zwei Jahre darauf. Zusammen mit den Musikerkollegen Wolfgang Ambros, Manfred Tauchen und Joesi Prokopetz gingen sie 1991 auf die „Watzmann-Tournee“ und präsentierten eine Bühnenadaption des Hörspiels „Der Watzmann ruf“. Hubert von Goisern führte nach dem Weggang von Staribacher das Projekt der Alpinkatzen mit anderen Musikern wie Gitarrist Reinhard Stranzinger und Sängerin Sabine Kapfinger weiter.  Mit dem Album „Aufgeigen“ gelang der Band 1992 der Durchbruch, der Song „Hiatamadl“ wurde ein Chart-Erfolg und ein Radio-Hit in Österreich. Die Alpinkatzen tourten durch den gesamten deutschsprachigen Raum und wurden zu einer der erfolgreichsten Formationen des Alpenrock. Nach der Auflösung der Gruppe nahm Hubert von Goisern mit seiner neuen Band ein Album mit österreichischen Volksliedern auf. Er arbeitete auch als Schauspieler („Hölleisengretl“) und entwarf eine Mode-Kollektion. Mit einem speziell umgerüsteten Bühnen-Schiff bereiste Hubert von Goisern ab 2007 über Donau und Rhein viele Städte Europas.